包丁研ぎ

最近、料理にハマっている自分。

すると包丁の切れ味が気になるようになってきた。

しかし、砥石で研ぐのはかなり面倒。

もっと気軽に研げるものはないのか？と探していたら

あったーーーー！！

自分の好きなGLOBALの包丁用にこんな研ぎ道具があった。

写真の一番上は箱、一番下は包丁、その真ん中にあるのが研ぎ道具。

ちっちぇーえ！こんなので刃が生き返るんかい！？と疑心行脚。

そして10回ほど研いでみた。もち水なし。

そしたら

す、すごい切れ味、復活〜〜！！！

包丁って毎日酷使されている道具だけど研ぐとなると砥石や水でハードルが上がり、かなり面倒。

しかし気軽にこのように研げたらモチベあがりますよね。

どうです。この研ぎすまされぶり。

ホレボレ。そしてスパッ。

出刃、柳刃、菜切包丁も新たに注文しちゃった。

神アプリ

昨日からMicrosoftのOffice 365 Solo を使い始めた。

これまでもMac用のOfficeはあったのだがOffice 365 Soloの最大の利点はマルチデバイス対応。

この存在を知ったのはMacFan2020.1月号の付録だった。

Macだけでなく今やiPadがノートパソコン代わりになっている自分にとって今回のOffice 365 Soloの登場は画期的だった。なぜならこれまでOffiseにおいてMacとiPadとの互換性がしっくりこなかった。

でもOffice 365 Soloで違和感なしに作業できるようになった。

さらにどこでも仕事が可能となるマルチプラットフォームも良し！

One Drive 大活躍。

Wordは数式入力したい自分にとって嬉しい限りだ。

さすが王者のアプリだ。

年末になって人生観を変えられたアプリに遭遇したという感じ。

自分にとって久々の「神アプリ」だ。

肉は並べて鑑賞すべし

自作したベーコンやチャーシューはガレージにぶら下げて保存。

冷凍焼けが嫌いなので冷凍保存はしたくないし、けど冷蔵では満足いかない。

そう、肉をぶら下げておくには適度に風が吹いてくれるような環境がいい。

我が家の巨大ガレージは隙間風がビュービュー。

1日目は何も包まずぶら下げておいて適度に乾いて固まったらラップを巻いてラベルを貼る。

ラベルはテプラで作成する。

このラベルはとても大事。

度々作っているとどれがいつ作ったのか分からなくなるのだ。

それとラベルを貼っていると「ポク」なる。

？ポクなるというのは商品ぽくなる、ということだ。

年末までまだぶら下がり予定肉あり。

ぶら下がっている肉の塊りを眺めるのもなかなか楽しい。

テンション上がります。

正月の準備ちゃくちゃく進行中。

Abu Garcia MULTI TOOL PLIERS

Abu Garcia MULTI TOOL PLIERS

釣りの時に使うというより、仕掛け作りの時に活躍する多機能プライヤー。

Abu Garciaって一流なんだけど、コストパフォーマンスがとても良い印象がある不思議なメーカーって気がする。

ロッドや小物の両軸リールが特にイイなあ。

自分はDAIWAが一番好きだけど（実にベタ！！）、nextはAbuでも良いかも。

そんなAbuが発売したこのプライヤー。

「さすがAbuだぜ！！」という感じでお値段の割には多機能。便利。使いやすい。大きさ7cmほどと小さいのも良し。
こっちがプライヤーとしての第2形態。
握った時の使い心地がとても良いプライヤーです。

これは釣りだけでなく、キャンプなどアウトドアでも使えるぞ。

20歳を過ぎたらXmasプレゼントは原則的にない我が家だけど、釣り大好きな長男に特別にこれをプレゼント予定しました。

炒飯2種

さあて、自家製のチャーシューとベーコンで定番の炒飯を作成してみました。

右はチャーシューで作った炒飯（食べかけだけど.笑）、左はベーコンで作った炒飯。

チャーシュー炒飯はチャーシューを作ったときに出来た煮汁を混ぜて作成。和風味という感じ。

ベーコン炒飯はローズマリーと燻製風味漂う洋風味という感じになりました。

別に意識してこうなった訳ではないけど。

実はご飯ものだけどビールに合います。

立派なツマミと化す。

ついつい飲み過ぎになるので、こういうものは作ってはイカンかも。

自家製チャーシュー

 

ベーコンに引き続き、自家製チャーシューを作ってみた。

初めての割には出来は上々です。

チャーシューは肉そのものの他に楽しみがひとつあり。

それはチャーシューを作った時にできる煮汁。

これがメチャヤバすぎの旨さ。

写真のチャーシュー丼のタレで使用するもよし。

チャーハンの味付けに使用するもよし。

醤油ラーメンを作ってもよし。

今、正月用に第2段を製作中です。

すっかり豚バラ肉にハマっている年末です。

プロは凄い！

ー

冬場の野菜不足解消を目的に簡易温室を作りプランターに種を植えて10日ばかり経った。

どーです。出てきた、出てきた！

もちろんこの後、「間引き」も予定します。

実は夏場は屋上に置いてあるプランターで野菜栽培していた実績あり。

生き物たちの野菜代がかなり浮きました。

でも冬の野菜作りは初めて。

間引きされた野菜も我が家の生き物たちは大好き。

あっという間になくなる。

しかし、うちの嫁はこれを見て「カイワレ大根」ってぬかしやがった。

腹立つーー！！！

でも、いつも思うのはスーパーで売られている野菜って何て立派なんだ、ということ。

もちろん、あちらさんは「プロ」だから、って分かってはいるんだけど、自分が野菜作りをして思うことは、お店で売られている野菜の有り難さだ。

ここまで大きくすることの大変さ。

それをお手軽なお値段で売るとは手間を考えるとびっくりだ。

農家の皆様、感謝と畏敬であります。

プロは凄い！！

年末対策その1：でかベーコン作成

自家製ベーコンも今回で4回目となり手慣れたものとなりつつあり。

ということで、今回はひとブロックが1600gという巨大豚バラ肉を購入してきました。

計3ブロック。

うち2つを年末年始用にデカいベーコンを作ってぶら下げ楽しもうではないか、と日曜の午前中に作成。

？ん、残りの1ブロックはどーしたか？って。

それは明日のお楽しみ。

初めて作成してみました。

勘のいい人はもうわかったかな。

ワタクシ的2019年マンガ大賞

これ。

『ゴールデンカムイ』

明治時代の北海道を舞台にした漫画。

自分は小学生3、4年生の時、当時担任だった美唄小学校の坂井先生という人から北海道の道路は囚人が作ったと聞かされ驚いた。特に国道12号線など道央の道は月形にあった樺戸集治監の囚人が作り、酷使されて死んだ囚人はそのまま路傍に埋められたそうだ。

明治政府はロシア南下に備えて北海道開拓を急ピッチに進める必要があった。

移動に不可欠な道路の完備は優先事業だった訳だ。

この漫画の中心は網走監獄の脱獄囚。

でも樺戸集治監も岩見沢も出てくるのが空知出身の自分にはとても嬉しい。

アイヌの民が和人と対等に、そして美しく描写されていて好感が持てます。

グロい描写もたくさん出てくるけどアニメ化して大丈夫なんか？

ちょっと心配。

まあ、大人のマンガだからおそらく深夜放映すると思うけど。

今は舞台が北海道からの樺太に。

アイヌ語も覚えたよ。

ヒンナ(美味しい)、オソマ(うんこ)。

漫画を通じてアイヌに親近感や理解したいと思う気持ちが湧いてくる実に素晴らしい作品です。

オーバーホール

自分的には今年の釣りは終了。
って事で、年末恒例のリールをオーバーホールに出しました。
今年はこの4台の電動リール。
全てDaiwaのシーボーグ。
7年間使いっぱなしの物まであり。
酷使しすぎてスミマセン。
でもこのリールでいろいろな魚たちを釣り上げたなあ。
ちょっと感慨深げです。
さあ、7年間の疲れをとってきてください。
そして来年、またヨロシクね！

追加でーす

ちょっと評判良かったんで写真追加.

っていうか、可愛すぎ！！

明日もお待ちしてまーーーーす！！

接近1m！！！

我が家のバードテラス。

ものすごい人気です。

朝から来客たくさん。

 

最近は慣れたのか、あの臆病者のスズメたちも2mない距離でも逃げない。

それよりもっと驚くのがシジュウカラくんたち。

自分の書斎の窓を挟んで1mもない所においてある脂肉。

自分がいるのにビビることなく近寄って来ます。

確かにカラ系はビビリではない、というかスズメがビビリすぎなんだけど、

おそらく人生、こんなにシジュウカラに接近できたことはなし。

しあわせだー。自分はこんな些細なことに幸せを感じる。

けどさ、こういうことはお金では買えないもんね。だから貴重だと思います。

さっそく写真でパチリ。

ヒガラやハシブトガラ、ヤマガラなどもっと友達連れて来ーーーい！！

ファイナルベーコン

初めて自作したベーコン。

気付いたらほんのちょっとしかピースが残っておらず。

誰が食べたんだーあ？

そんな貴重なベーコンをスライスして一杯。

薫香ほのかなベーコンはどんなお酒にも合います。

もち無添加。

正直、自分でベーコンを作成できるなんて思ってもいなかった。

ところがやってみたら意外と簡単だった。皆さんも作ってみてはいかがですか？

調子にのって最近はベーコン屋に転職しようかと悪魔の囁きもあり。

これから正月。

帰ってくる子供のお土産や、久々に会う弟家族のために第2、第3ベーコンを只今作成中。

市販のベーコンより「気持ちが入っているなあ」と相手を感激させること間違いなし。

それとは話は変わりますが、燻りライフはすっかり自分の趣味の一つになった。

来年はサクラマスのスモークサーモンとソーセージ作りにトライ予定。

燻りの楽しみを知ったことは今年のMy収穫です。

15年間ご苦労様

自宅にある180cn水槽のポンプが突如動かなくなってしまった。
稼働してから15年間、ずーっと回り続けたのですが遂に寿命となってしまった訳だ。
って、余裕をこいている訳にいかない。
大事な熱帯魚たちがうようよいる水槽です。
このままだと死んでしまう。
しかも年末。
どーしよう！？と途方にくれていたが、札幌の馴染の熱帯魚屋さんに藁をも縋る気持ちで電話してみた。
型式が15年前のポンプなどで同じ物はムリ、とダメもとで聞いてみたら何と在庫がある、とのこと。翌日、すぐに配送してくれました。
奇跡ってあるんだなあ、、と感激しながらポンプの交換を実施。

しかし今度はポンプ交換の作業がドキドキです。
複雑な配水管。
ひとつ間違えると水槽の大量の水が溢れて浸水。
時限爆弾の爆発を解除するような気持ちで丁寧に作業を進めました。
うまくいった！！
水害ゼロで終了。
新しいポンプは快音で回り始めました。

考えてみると古いポンプは故障なく15年間動いてくれました。
これって冷静に考えるとスゴイことだと思います。
ありがとうございました。ご苦労さまです。

活クルマエビ

先日、品川の叙々苑で食べたクルマエビがあまりに美味かったのでお正月に食べようとクルマエビをネットで注文したら、冷凍ではなく「活」クルマエビが届いてしまった。
どのように届くのかというと、箱にびっしりオガクズが詰め込まれておりその中に生きたクルマエビが横たわっている。水は一滴もないのに生きているのが不思議。

もちろん生きているのだから正月までもつ訳がない。
「仕方がねえなア、、食べちまえ」
ということで宴会が始まる。
焼いて良し、剥いて生食も良し。
20尾いたクルマエビはあっという間に消えた。

「本当は活だと知っていて購入したんじゃあない？」
家族はちょっと疑いの目。
でも皆も食べたんだし共犯だよね。