生まれて初めて漬物をつくるの巻

この年になって、初めて漬物をつくってみた。

きっかけは、うちの菜園で採れた茄子が消費されないので、もったいないから。

さっそくネットで調べてみると、、、、、

なんと結構カンタンに作れるではありませんか。

まずはなすの塩漬けから。

材料はナス、塩、ミョウガ。

ナスを切って、ビニール袋に入れて、塩をまぶしてビニールの中で揉む。

ナスがしんなりしてきたら、もう出来上がりです。

皿に盛りつけてミョウガの千切りを乗っけてオシマイ。

これが初漬物だったのですが、うまいのなんのって。

暑い夏の朝飯には最高です！

調子にのって２回目も作ると、今度は塩っぱすぎ。

うちの嫁さん曰く。「初心者はついつい塩辛くしすぎになるんだと」

フン！ちょっと悔しい。

塩加減が今後の課題ですなア。

しきりに感動したあまり、次はナスのポン酢漬けも作る。

塩漬けとは違った酸味の効いたスッキリ味でこれもまた良し。

ただポン酢にナスを１日漬けるだけ。

作っていて思ったのですが、茄子って新鮮でないと漬物の色が鮮やかにならないんだなア。

古いと黒ずんだ漬物になるんだあ。

オトコが漬物を作る機会は少ないと思うのですが、おかずがないとき気軽に作れて、ちょっと感激しますよ。ヘルシーだし、お腹もちゃんとふくれます。