初喰い

生まれて初めて食べる食材。

自分では、「初喰い」と呼んでいます。

最近は初喰いが趣味化している。

ハモ、カワハギ、オニオコゼ、ウツボなどなど。

今回の初喰いは「トコブシ」。

まあ、小さなアワビなんですけど、図鑑によれば貝殻に空いている穴の数がトコブシは９個前後。

アワビはそれより少なく６個くらいという外見的な違いはありますが。

味。

アワビは生で食すとコリコリという歯ごたえがイイ。

トコブシは、正直、アワビのような歯ごたえはありません。柔らかい。

歯ごたえ無しで食べれば、旨い貝だと思うんですが、どうしても形状が似ているため、アワビのコリコリ感を期待してしまう。

そのギャップがこの貝の価値観を下げているのではないか？と思いました。

結局は、みりん、醤油、砂糖で煮貝にして食べたのですが、「ウ、マ、イ！！」

でも食べすぎると飽きます。

まあ、貝ってのは一般的に飽きやすいものですが。

メインで使う食材ではなくて、お通し程度で良いのではないかという感じでしょうか。

考えてみると、初喰いの食材はやはり海産物が多い。

肉は限られているし、野菜よりもやはり海産物が好きな自分の好みもあるのだろうけど、日本は海に囲まれているので、道内では食べられない海産物に目がいってしまいます。

初喰い挑戦。

まだまだ続きそう。