寒干し

以前釣り上げたカレイを寒干ししています。

これは干物にします。

気温が氷点下になると始める。

ただ気温が下がり過ぎると凍ってしまうためマイナス0-3℃くらいが調度いい。

味が良くない大きなスナガレイなどはそのまま剥製にし、飲み部屋に飾ることも（笑）

年末の我が家の風物詩。